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厨侠现捞>现捞加盟资讯> 现捞卤菜和传统卤菜的区别?

现捞卤菜和传统卤菜的区别?

厨侠现捞 2019年05月16日 [ 字体: ]

      最近,有很多客户问我现捞卤菜跟传统卤菜有什么区别?今天厨侠现捞就给大家详细介绍一下。


      现捞卤菜跟传统卤菜的区别。我们都知道,传统卤菜是用香料和卤油卤制而成,属于油卤。不可否认味道也不错,家里自己也可以做。但是油卤有个缺点,就是比较干,如果加了卤油吃,容易闷头,所以偶尔吃可以,吃多或者吃久了容易腻。有些无良商成品贩为了高额利润,还会加入亚硝酸盐防腐,加入色素上色,加入增香膏提味。这些不在少数,媒体也时有报道。而且你会发现店里老卤会存放很多天,这个大家就应该明白里面有什么了。

现捞卤菜和传统卤菜的区别?

      现捞卤菜属于油水混合卤,当天制作当天售卖,现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋,既不油腻,又不干辣,当然那些加了辣椒精花椒精增香膏实用色素的除外。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖,新鲜出锅、热气腾腾的,*的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中,解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。


      相信大家已经对现捞卤菜跟传统卤菜的区别有清楚的认识了,了解更多现捞知识,欢迎咨询厨侠现捞。


关键词: 现捞加盟,现捞卤菜加盟
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