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厨侠现捞>现捞加盟资讯> 为什么现捞比卤菜更有优势?

为什么现捞比卤菜更有优势?

厨侠现捞 2019年09月20日 [ 字体: ]

      从2015年开始,成都街头便陆续出现了“现捞”这种现卤现捞现卖的经营方式。一直到今天,现捞店铺数量依旧呈爆发式的增长,街头巷尾到处可见,大多生意不错,有的店门前甚至还排起了长队。那么,“现捞”是怎么来的,它是怎样流行起来的呢?其卤菜方式有什么特色,经营有什么亮点,生存状况及市场前景又如何呢?这里我结合观厨侠现捞的现状,给大家做一番分析。

      现捞这种卤菜制作和售卖方式能够在四川流行起来,既有必然性,也有偶然性。以前,卖卤菜的都是把原料卤好以后用不锈钢盘装好,再摆在铺子或摊点上售卖。为了让顾客有更多的选择余地,或者是让顾客感觉这家店生意很好,多数商家都采用“货卖堆山”的经营策略,卤菜的品种和数量都比较多。

为什么现捞比卤菜更有优势?

      不过,这样很容易因生意不佳、口碑不好等因素出现存货。而第二天经过回卤再拿来售卖,不管是颜色还是味道都欠佳,再加上一些媒体报道过卤菜的负面消息,人们对传统卤菜的质量产生了不信任的心理。这就为现捞卤菜这种相当于明档透明厨房的操作模式,创造了流行的条件。

      据成都厨侠现捞老板介绍,开一家现捞卤菜店的资金投入不大,风险相对较小,所以很多到厨侠现捞来咨询的人更愿意选择加盟这一种方式,加盟的最大好处就是开店不再是创业者一个人的事,加盟厨侠现捞的话,总部会全程扶持参与其中,一键开店,轻松省时,期待你的加入!


关键词: 现捞
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