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厨侠现捞>现捞鸭脖> 如何做才能让现捞店生意火爆

如何做才能让现捞店生意火爆

厨侠现捞 2020年01月08日 [ 字体: ]

 开现捞店如今是黄金行业,越来越多的人喜欢吃现捞,整个现捞市场的前景很好,但是门店品牌鱼龙混杂,到底要怎么坚守自己的特色,将顾客留住,保证稳定的客流,最关键的还是要靠味道。

如何做才能让现捞店生意火爆

      首先,你要了解现捞卤水中各种香料的特性,每种香料都有自己的特点,只有了解它们的特性,才能合理地与其他香料搭配,发挥最大的作用。只有通过不断的研究和试验,才能真正了解香料的精髓。当你达到这个水平时,就像填空一样简单,缺少什么,你可以弥补,多则少。

      此外,你还需要学习更多。卤菜虽然是传统的行业,现捞却是在此基础上创新改良的新卤味,现在的顾客也不再是以前的老顾客了。越来越多的00后、90后成为市场的主流。他们有发言权,得到他们的认可,所以你的现捞店就能长期在市场上生存。

      要知道,食材和调味品的优劣,不同产地的效果是不同的,包括油温、水温、下料时间等等细节,每个环节都会影响效果。不仅仅是数据,在个人实践中多次调整,你才能得到最佳效果。


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